Description

• A. S l n: Muhtemelen en pop ler ve yaygın av kuşu's l nd r. Gen kuşlar kızartıldığında lezzetlidir, daha yaşlı kuşlar ise g ve te pişirilebilir, buğulanabilir veya tencerede kavrulur. Konu yemek pişirmeye geldiğinde acemiysen, baskın olmayan tatlı, topraksı bir tada sahip olduğu i in's l nle başla. B. Orman Tavuğu: Bir ok kişi tarafından var olan en iyi av kuşu olarak kabul edilir. Koyu, zengin kırmızı ete ve g l tatlara iyi uyum sağlayan yoğun bir tada sahiptir. Basit tutabilir ve bol tereyağı ile y ksek sıcaklıkta kızartabilirsiniz. C. rdek: Yaban rdeği, g vercin ve deniz mavisi de dahil olmak zere sonbahar ve kış aylarında bulunur, ancak en ok rastlayacağınız yaban rdeğidir. Yaban rdeği, iftlik rdeğine g re daha az yağlı ve daha g l bir tada sahip, eşitli yemeklere uygun bir zenginliğe sahiptir. D. Kaz: Yaban kazısı zengin bir koyu ete sahiptir ve yemek pişirirken g l bir koku yayar. Kasapların ve av tacirlerinin yabani kaz satmasına izin verilmez, bu y zden bir tane denemek isterseniz, ya kendi kazınızı vurmanız ya da sahip olan biri tarafından size verilmesi gerekir E. Geyik eti: Yağsız az yağlı et ile geyik eti, diğer kırmızı etlere giderek daha pop ler bir alternatiftir. Yabani geyik eti, eşitli, doğal beslenmesinden kaynaklanan zengin tada sahip koyu kırmızı ete sahip ift iliğe g re bir kenara sahiptir. Farklı geyik t rleri, lezzet ve doku bakımından farklılık g sterir; nadas, g l kırmızıdan daha ince dokuluyken, minik mun ak en hafif tada sahiptir. F. Tavşan: Yabani tavşan, var olan en lezzetli ve en bol av etlerinden biridir ve bundan daha fazla yemeliyiz ok az yağlıdır. İnsanlar onu tavuğa benzetiyor ama aslında yabani tavşan daha koyu bir etle tatlandırılmış daha g l . Gen tavşanlar b t n olarak kızartılabilir ve etleri yırtılabilir, daha yaşlı olanlar (en iyi g sterge boyuttur) daha sert olabilir ve bir yahni veya k ri i inde daha iyi kızarmış veya yavaş pişirilebili.